在泸西的老东山——三塘乡的连城村，这里农家饭桌上做出的土鸡非常好吃。其实它的做法也很一般，无非就是把鸡宰杀洗净，砍小后放入油锅爆炒，并放入草果、八角、胡椒、辣椒、葱、味精、盐巴之类的调味品，然后再放水煮熟。
连城土鸡之所以好吃，其实有三个原因：
一是原材料本身就是土鸡，土鸡生长慢，鸡肉水份少，而喂养饲料的肉鸡生长较快，水份多，吃起来肉鸡的口感就肯定不如土鸡的好；
二是这里海拔达2300多米，气候冷凉，土鸡不但生长较慢，而且它吃的都是包谷、麦子、虫子等，加之又是放养，自然它的肉是铁轧有筋骨的；
三是连城土鸡的做法除了加入必需的调味品外，他们往往还会放一点味道香醇的东山老火腿与土鸡并着煮。
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