荆芥原名假苏，是中华常用草药之一。能镇痰、怯风、凉血。治流行感冒，头疼寒热发汗，呕吐。红安从建县至今，一直都有种植此菜的历史，将荆芥采摘叶子洗净，黄瓜切成薄片，锅里倒入红安当地产的花生油少许烧热，把荆芥和黄瓜放入锅中一并爆炒盛入盘中即可。由于荆芥上市正值初夏，加之湖北夏季炎热、室外温度高，多吃此菜既能防暑热，又能怯风、凉血。
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