泸西烤洋芋

视频介绍

一说到云南的洋芋，不得不提的要属红河州泸西县的烧洋芋。不仅因为在高原上长出来的洋芋比别的地区生长的洋芋口感更好。泸西的烧洋芋妙就妙在有几十种来配着烧洋芋吃的佐料。在泸西，洋芋可是家家户户都喜爱的食品。就连老人和小孩也不例外。


在泸西，除了早点极少洋芋代替外，中午饭——烧洋芋，晚饭——烤洋芋，宵夜——烧洋芋，来亲戚——烤洋芋，来朋友——烧洋芋，来同事——烧洋芋……

远近闻名的泸西烧洋芋，都是因为这些佐料才这么好吃！



可能很多外地朋友会问怎么到了泸西什么都是“烧洋芋、烧洋芋、烧洋芋……”？这泸西烧洋芋怎么就那么火呢？难道这泸西的烤洋芋有什么独到之处？

当然，你来看看泸西这些让你眼花缭乱的洋芋作料，你就明白了。吃一个洋芋，20多种佐料，也就是20多种吃法，且每一个佐料具有不同的口味，都好吃到极致，让你不知取舍。因为吃佐料，不知不觉又会多吃上几个洋芋。

说了这么多，泸西佐料到底有什么独到之处呢？究竟有多好吃，看看这些调料就知道了。

豆瓣酱

泡白菜

麻辣辣椒粉

泡制青椒

芝麻、花生、瓜子油碟

泡制芫荽

豆鼓

泡制韭菜

油炸芝麻辣椒

油辣子

凉拌折耳根

腌制磨辣子

香辣辣椒籽

油炸香菇

乳腐

蒜油碟

……





一个昆明的朋友说，她每次来泸西吃烧洋芋都快要疯了，她这样说的时候，我被她惊到了。她连忙解释说，因为佐料太多，并且每一种都太好吃了，是吃这个呢、还是那个？是这个呢、还是那个？在佐料之间取舍纠结啊，太纠结……

其实有个很好的解决办法，吧想吃的佐料都放进去，混合着吃，口感更好。混合了多种佐料的调料吃起来别有一番风味，这样吃，就不用纠结到底选哪一个了。为了不被撑坏，但又能多吃到调料，只能吃一口洋芋抹一次调料，一个洋芋可能吃上20多口，为的就是品尝这些美味的作料。

去到泸西吃烧洋芋，除了平时到美食城内烤洋芋摊可以吃到外，最好的时间就是在五一节假日期间，因为每年在阿庐古洞风景区内会举办洋芋节，届时整个景区的公园内就摆起了长长的小吃街，有无数的烤洋芋摊和当地小吃等着你去坐下来品尝。想吃泸西烤洋芋，就在五一假期去阿庐古洞吃个痛快吧。








作者：烂荡余生

来源：简书