味道红河 | 血豆腐，泸西最具特色的地方美食

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在云南省红河哈尼族彝族自治州泸西县，血豆腐是当地人十分喜欢的一道美食。主要做法是将豆腐揉碎，加入新鲜的猪血、盐等配料，混合后用力揉搓，让所有的食材相互渗透，最后变成粉红色，然后倒入油锅中爆炒，起锅后再放入适量油辣椒，撒上芫荽等配料就可以上桌了。

来源：泸西县融媒体中心

作者：曾波 高培锋