味道红河 | 泸西人餐桌上必不可少的一道“硬菜”——蒸蛋卷

视频介绍

在云南省红河哈尼族彝族自治州泸西县，蒸蛋卷是逢年过节必不可少的硬菜。选用新鲜土鸡蛋，把蛋液调匀煎成蛋饼，包入新鲜猪肉，用蒸笼蒸熟，浇上高汤即可。一口咬下去，蛋皮的嫩滑和肉馅的鲜美完美地融合在一起，让人回味无穷，搭配上新鲜的蔬菜，口感更加丰富。

来源：泸西县融媒体中心

作者：程永和 高培锋 张乔伟