味道泸西 | 秋日标配——鲈鱼炖豆腐

视频介绍

鲈鱼炖豆腐在云南省红河哈尼族彝族自治州泸西县是一道深受群众喜爱的美食。制作时先刮去鲈鱼的鳞片，取出内脏，然后与豆腐、胡萝卜等食材一起在锅中炖煮。这样炖煮出来的汤鲜味美，肉质细嫩，豆香浓郁，喝一口就爱上。

来源 | 泸西县融媒体中心

作者 | 程永和 李伟 高培锋 张乔伟