味道泸西 | 让人垂涎欲滴的凉拌竹笋

视频介绍

凉拌竹笋是云南省红河哈尼族彝族自治州泸西县的特色美食。将新鲜竹笋放到水中，加入盐、花椒、香叶、八角、陈皮等配料，用中火煮熟。待冷却后，取出嫩笋切小，再放入适量的蒜泥、辣椒、麻油等调料，充分拌匀。吃起来鲜嫩爽口，麻辣鲜香，让人食欲大开。

来源 | 泸西县融媒体中心

作者 | 郭春龙 周艳婷 马一喆