味道泸西 | 泸西“八大碗”——炖甜肉

视频介绍

在云南省红河哈尼族彝族自治州泸西县，“八大碗”是当地逢年过节、婚丧嫁娶、招待宾客的传统特色宴席菜，具有浓厚的地域特色。炖甜肉是“八大碗”中的一道菜式，其做法是选用肥瘦相宜的猪肉，与红糖、红枣一起用小火慢炖，熬至汤汁浓稠即可。食用时，在碗中放入芝麻、玫瑰蜜、桂圆等配料，入口即化，肥而不腻，那滋味一直甜到心里，真是让人回味无穷！

来源 | 泸西县融媒体中心

作者 | 程永和 李伟 高培锋 张乔伟