味道泸西 | 端午节，到泸西尝尝与“粽”不同的壮家粽子

视频介绍

在云南省红河哈尼族彝族自治州泸西县永宁乡法衣村委会，当清晨的第一缕阳光洒向壮家村寨时，壮族同胞们便身着盛装，前往山林深处寻找新鲜的粽叶。妇女们先将翠绿的粽叶一片片洗净、晾干，为接下来的包粽子工作做好准备。糯米是粽子的主要食材，会提前将糯米浸泡数小时，同时他们还会准备各种馅料，如特制的腊肉腌制的花生等。

壮族粽子长而扁平，形似枕头，这种形状不仅便于包裹馅料，也便于在蒸煮过程中保持形状的完整性；随着粽子包完，这些粽子将被放入大锅中蒸煮数小时，直到糯米和馅料完全融合；当粽子出锅时，整个壮族村落里便弥漫起浓郁的粽子香气，人们围坐在一起，品尝着美味的粽子，感受着节日的温馨和喜悦。在这个特殊的日子里，壮族人民用自己的方式庆祝节日传承着中华民族的优秀传统和文化。

来源 | 泸西县融媒体中心

作者 | 高培锋 江源