食春记 | 核桃花炒腊肉

视频介绍

核桃花炒腊肉是云南省红河哈尼族彝族自治州泸西县的一道特色美食。将核桃花去掉花穗，留下花茎清洗干净，焯水后用凉水浸泡，去除苦味。在锅中倒入适量菜油，油热时放入干辣椒、腊肉，然后放入切好的核桃花，再加入食盐、味精、蒜苗等调料，一盘美味的核桃花炒腊肉就出锅了，吃起来腊肉肥而不腻，核桃花香脆爽口，让人回味无穷。

来源 | 泸西县融媒体中心

作者 | 郭春龙 周艳婷 马一喆