味道泸西 | 虎皮鸡蛋这样做，味道真不错！

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在云南省红河哈尼族彝族自治州泸西县，虎皮鸡蛋以其独特的魅力，深受孩子们的喜爱。其做法是将鸡蛋用清水煮熟，然后小心翼翼地剥去外壳，接着将它们放入热油锅中，煎至外表变得金黄酥脆。之后，加入辣椒、八角、花椒等作料，待完全入味，便可出锅享用。这道菜不仅色泽诱人，而且香、麻、辣俱全，尝上一口，便能感受到满口的鲜美与刺激。

来源：泸西县白水镇人民政府

作者：王成林 曾馨乐