味道泸西 | 麻辣爽口的鲜椒鲈鱼

视频介绍

鲜椒鲈鱼是云南省红河哈尼族彝族自治州泸西县的一道传统美食。制作时，首先需将鲈鱼切成片状并放入锅中，与姜、葱等一同煮熟后捞出，此过程中要注意控制火候，确保鱼肉的鲜嫩与口感。随即再将经过精心炒制的红辣椒、花椒等浇到鲈鱼片上即可。

来源：泸西县融媒体中心

作者：程永和 高培锋