味道泸西 | 鸭肉冬瓜汤，养胃又下饭的一道美食

视频介绍

民间有饮食俗语：霜降吃鸭，滋补有加！鸭肉性质平和而偏凉，很适合深秋干燥寒凉季节滋补食用，与冬瓜一起炖汤食用，不仅可以平补身体，还可以清热利湿，预防秋燥。在云南省红河哈尼族彝族自治州泸西县，当地居民精选鸭肉，先将其切块并焯水备用，接着将冬瓜也切成块状，再辅以党参、枸杞、红枣等滋补食材，一同放入锅中，以中火慢慢炖煮。通过炖煮，细腻滑嫩、软烂入味，营养健康，老少皆宜，深受食客欢迎。

来源：泸西县融媒体中心

作者：程永和 李伟 高培锋 张乔伟