味道泸西 | 一碗小锅卷粉，开启热气腾腾的一天

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小锅卷粉是云南省红河哈尼族彝族自治州泸西县群众早餐必选的美食之一。其做法是：将卷粉切成长条备用，把肥猪的剁肉、韭菜、豆芽等放到沸腾的小锅中煮熟，把卷粉倒入其中，煮熟后放入腌菜、食盐、味精、辣椒等佐料即可食用。这道美食虽烹制方法简单，却营养美味，软糯爽口。每天清晨吃上一碗，元气满满，开启热气腾腾的一天。

来源：泸西县融媒体中心

作者：程永和 高培锋