味道泸西 | 泸西辣子酱煮鲫鱼，鲜香麻辣惹人爱

视频介绍

辣子酱煮鲫鱼是云南省红河哈尼族彝族自治州泸西县的一道家常菜。其做法是：辣椒在油锅中炸香后，倒入处理好的鲫鱼，翻炒片刻倒入清水，及特制的辣子酱、姜片、胡辣子等配料，煮熟后即可出锅。鱼的鲜与辣子酱的香辣相融合在一起，深受食客喜爱。

来源：泸西县融媒体中心 泸西县金马镇人民政府

作者：高培锋 张玲 飞钧