漫“食”光｜螺蛳鲜，河蚌肥，来“炫”一口春天的滋味

视频介绍

春天，是品尝河鲜的最佳时节。三月，螺蛳鲜美；四月，河蚌肥壮。在云南省红河哈尼族彝族自治州泸西县，一道河蚌田螺粉丝备受食客喜爱。在溪流中寻找河蚌和田螺，取出其蚌肉和螺肉进行清洗，用葱、姜加香料进行烹饪十到十五分钟，去腥味。随后加入粉丝、辣椒、蒜蓉等一起烹煮，再用锡纸包起来，放入炭火中再烧制几分钟即可。这道菜肴既有河蚌和田螺的鲜美，又有蒜蓉的香味，入口滑嫩柔软，让人回味无穷。

来源：泸西县旧城镇人民政府

作者：武鸿丽