漫“食”光｜折耳根丸子：解锁味蕾新体验

视频介绍

时下，在云南省红河哈尼族彝族自治州泸西县，山坡上、田坎边无处不是折耳根的身影。当地人将折耳根挖出、洗净后切成小段，舂碎后与土豆泥一起舂至两者充分融合，再揉成丸子，放入油锅中炸至金黄后捞出。折耳根丸子兼具折耳根的脆嫩和土豆的香糯口感，瞬间俘获味蕾，令人欲罢不能。

来源：泸西县白水镇人民政府

作者：王成林 陶星宇